L’ ISPIRAZIONE dal nostro menu

Marco e Peppe, di origini rispettivamente siciliana e campana, hanno studiato un percorso culinario in chiave contemporanea, unendo la loro decennale esperienza in Toscana e le tradizioni delle loro radici.

Il menu a la carte è la perfetta combinazione tra passato e presente: il risultato è un’esperienza culinaria basata sul connubio della celebrazione del cibo e prodotti di alta qualità a km zero.

PER COMINCIARE

BORGO SANTA LUCIA (GF) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Polpo alla Luciana con crema al prezzemolo.

TOSCANO ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Selezione di salumi “Tozzetti” e pecorini “Podere Sant’Anna”.

TRICOLORE (V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Pappa al pomodoro con basilico e Parmigiano.

LO SCRIGNO (GF-V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Uovo 65°, spuma di patate e lamelle di tartufo fresco di Casole d’Elsa.

LE PASTE & ZUPPE

CHIEDI A NOI (Chiedi allo staff) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Proposta di zuppa fatta in casa.

LAGOTTO (V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Tagliolini fatti in casa con lamelle di tartufo fresco di Casole d’Elsa.

L’ITALIANO (VG) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Spaghettone Pastificio Leonessa con salsa al pomodoro e basilico.

SIENA-ROMA (V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Pici “cacio e pepe”.

EMILIANA ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Classica lasagna di pasta sfoglia fatta in casa al forno.

PER Continuare

IL FUNGO INNAMORATO (GF-V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Spuma di patate e funghi spadellati.

LA MELANZANA “FUJUTA” (GF-V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Parmigiana di zucca, con salsa di pecorino.

CHICCHIRICHì (GF) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Petto di pollo cotto a bassa temperatura, con salsa al pepe verde.

BONA CICCIA (GF) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Fiorentina di scottona prussiana allevata in Italia dry aged 45 giorni (min. 2 pax)

ACCANTO

Insalata verde (GF-VG) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Patate arrosto (GF-VG) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Patatine fritte (GF-VG) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Fagioli cannellini all’olio di oliva (GF-VG) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

PER FINIRE

GiraMisù (Nostra specialità) (GF-V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Savoiardi, crema di mascarpone e ricotta siciliana, caffè moka napoletana e cacao.

BUDINO (GF-V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Pannacotta con salsa di cioccolato fondente.

CANTUCCI E VINSANTO (V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Cantucci alle mandorle fatti in casa con Vinsanto del Chianti.

COME LA NONNA (V) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Tartelletta con crema pasticcera e pinoli tostati.

IL GIOIELLO (GF-VG) ⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯⎯

Selezione di Gelati e sorbetti di Gelateria di Castellina.

(V) vegetariano (VG) vegano (GF) senza glutine

Prezzi in euro – IVA inclusa

Coperto 5 euro p.p

(acqua filtrata gassata o naturale e il nostro pane a lievito madre)

Prenotazioni presso il carato

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